Prominente Stimmen über den Mariazeller Wildsaibling
Sylvia Sedlnitzky
Vorstand
Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich
Das Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich richtet sein Engagement gegen die Globalisierung des Geschmacks und Vereinheitlichung von Produktionsweisen. Die regionaltypische Verwendung heimischer landwirtschaftlicher Rohprodukte mit den traditionellen Rezepturen und dem dazugehörenden Ambiente sind die Wurzeln des kulinarischen Erbes Österreichs.
Der Mariazeller Wildsaibling und alle anderen Trinkwasserfische passen genau zu dieser Philosophie. Natürlich wurde ein "Mariazeller" schon persönlich zubereitet. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis, festes Fleisch, milder aber eigenständiger Geschmack - ein Traum!
Sylvia Sedlnitzky
Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich
Schauflergasse 6
1014 Wien
Tel: +43 -(0)1 / 33151-4942
Fax: +43 -(0)1 / 33151-498
E-Mail: office@kulinarisches-erbe.at
Web: www.kulinarisches-erbe.at
Joachim Gradwohl
3 Hauben Chefkoch - Meinl am Graben
Heimische Produkte und die Identifikation mit der Philosophie des jeweiligen Lieferanten sind für mich unheimlich wichtig. Daher treffen die Fische von Alexander Quester aus dem Mariazeller Land genau den Nerv der Gastronomie, die Qualität und Genuss auf den Teller bringen will.
Heinz Reitbauer
Grandsenieur - Steirereck
Der Süsswasserfisch hat eine steile Karriere vor sich. Nicht zuletzt durch Produkte mit hervorragender Qualität von Alexander Quester
Christian Bayr
Beste österreichische Gastlichkeit (BÖG)
Mit dem Wildsaibling hat Alexander Quester genau den Nerv der Topgastronomie getroffen: Ein besonders hochwertiger Fisch aus heimischer Zucht, leicht und vielseitig einsetzbar zugleich, und das in einer Premium-Qualität. Ganz so, wie es der Philosophie der BÖG entspricht.Christian Bayr
BÖG-Geschäftsführer
Bergmillergasse 3/1
A-1140 Wien
Tel.: 01/545 44 09-21
Fax: 01/545 22 50
E-Mail: bayr@boeg.at
Web: www.boeg.at